Takımlar, kendilerine gösterilmiş olan açık restoranlarda yarışacaklardır. Her bir takım, 3 şef ve 3 servis elemanından olmak üzere 6 kişiden oluşur. Her takım 3 çeşitten oluşan toplam 32 kişilik yemek hazırlamalı, pişirmeli ve servis etmelidir. Ayrıca 2 kuver, jüri ve 1 kuver teşhir için hazırlamalıdır ( toplam 35 kuver). Yemekler, restorana gelen misafirlere ikram edilecektir. Tüm malzemeler ekipler tarafından karşılanacaktır. İkram, restoran servisi tarzında olacaktır. Menü önceden İngilizce olarak hazırlanmış ve Salon Direktörü’ne sunulmuş olmalıdır. Bu kategori için her gün 2 restoran kullanılacak olup, ekiplerin hani gün yarışacakları, önceden kendilerine bildirilecektir. • Başlangıç, sıcak veya soğuk olabilir (çorba servisi uygun değildir). • Ana Yemek tercihi, ekibin inisiyatifindedir ve sebze ve garnitürle birlikte aynı tabakta servis edilmelidir. • Tatlı, soğuk veya sıcak olabilir, ayrı servis edilmelidir. • Kanape veya pötifor servisi değerlendirmeye alınmayacaktır. • Hazır ekmek servisi mümkündür. • Her bir kuver, soğuk veya glaze edilmiş olarak menü ile birlikte sunulmalıdır. • Küçük mutfak ekipmanı ve el aletleri kullanımı, ekibin inisiyatifindedir. Malzemeler: Malzemeler Salon Başkanı’na ekip tarafından önceden bildirilmelidir. Ekipler mutfaklarını sabah 8:00 itibariyle hazırlanmak amacıyla kullanabilirler. Yemekleri hazırlamak için başlama saati sabah 8:30’dur ve 12:30’da hazırlıklar bitmiş, servis başlamış olmalıdır. Ön hazırlık olarak, bulyonlara, glazelere, sebzelerin soyulmasına, balık filetosu çıkarılmasına, etin parçalanmasına izin verilmektedir. Tüm malzemenin tartılması işlemi önceden yapılmış olmalıdır. Organizasyon komitesi tarafından verilmiş olan mutfak ekipmanı, yarışma sonunda kontrol edilecek, şayet eksik çıkarsa, bu yarışmacıların puan kaybetmesine neden olacaktır. Yarışma süresince steward kullanılmasına izin verilmekle birlikte, şef üniforması giymesi ve yiyeceklerle ilgilenmesi yasaktır. Sadece bulaşıkları yıkamakla görevlendirilmelidir. Takımın Sorumlulukları: 1. Her masa 2, 4 veya 6 kişilik olarak hazırlanmalıdır 2. Masaların üzerine örtü serilmiş olmalıdır 3. Her ekip, misafirlere servis yapacağı tabakları kendisi getirmelidir 4. Masaların donatılması, peçete, çatal-bıçak-kaşık, bardak, kadeh vs. getirilmesi.
Önemli Not: Servis edilecek kırmızı/beyaz şarap, sponsorlar tarafından karşılanacaktır.
Katılım Ücreti : 7000 €
Katılımcı Yaşı : 25 – 100
