Yemek dünyasında hakemlik yapmak mistik bir sanat değildir, konuyu doğru kavramak ve belirli kriterlere uygun olarak değerlendirmek esasına dayanır. Çünkü görünen o ki, sıkça gözden kaçan temel şeyler, hatırlanması gereken önemli değerlerdir.
Ne kadar fazla değerlendirme yapılırsa o kadar tartışma konusu ortaya çıkar. Genel olarak fazlalaştırılmış başlıklar ve  verilmiş olan notlar, bu değerlendirmelerin subjektif kararlar olduğunu gösterir.
Yarışmaların değerlendirilmesi ile ilgili olarak yarışmacılara değerlendirme kriterleri verilir. Bu, aynı zamanda jürinin yarışmacılara, olumlu ve yapıcı geri dönüşümünü sağlar.

Değerlendirmeler, birçok detay doğrultusunda yapılacaktır: